مجله ملایی ارگانیک

آنتی اکسیدان چیست-آنتی اکسیدان طبیعی در مواد خوراکی

 انتی اکسیدان چیست؟

آنتی اکسیدان رادیکال های آزاد توسط خود بدن برای از بین بردن ویروس ها و باکتری ها تولید می شوند. اما به دلیل ناپایداری و فعالیت بالایی که رادیکال های آزاد دارند، مازاد آن برای رسیدن به پایداری با سلول های سالم واکنش داده و باعث آسیب رسیدن به آن می شود. این ترکیبات می توانند بر روی DNA تاثیرات مخرب گذاشته و باعث امراضی همچون سرطان گردند.

نقش انتی اکسیدان  خنثی کردن این رادیکال های آزاد است. علاوه بر مقدار رادیکال های آزادی که بدن به صورت طبیعی تولید می کند، اشعه خورشید، امواج الکترومغناطیسی، آلودگی هوا، دخانیات، برخی مواد شیمیایی و … می توانند باعث بالا رفتن میزان رادیکال های آزاد در بدن شوند.

 

انتی اکسیدان برای چی خوبه

 

محافظت در برابر آسیب اشعه ماوراءبنفش :

اشعه نور خورشید عامل اصلی و بزرگ در پیری پوست می باشد.

با انتی اکسیدان ها به محافظت از پوست در برابر اشعه ماورابنفش خورشید کمک می شود.

کاهش التهاب :

فری رادیکال ها از طبیعت خودشان هست که باعث التهاب می شوند.

این ماده انتی اکسیدان به کاهش التهاب کمک می کند و یک تاثیر آرامبخشی هم روی پوست دارد.

کندشدن روند پیری زودرس پوست :

انتی اکسیدان ها به طور کلی  از پیری زودرس پوست جلوگیری می کنند.آنتی اکسیدان موجود در صابون زرد چوبه از پیری زودرس پوست جلوگیری میکند

آنتی اکسیدان

منابع آنتی اکسیدان ها برای سلامت مو

 

میوه ها و سبزیجاتی که ما مصرف می کنیم سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند و ما باید از همه نوع میوه ها و سبزیجاتی که سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند استفاده کنیم. آنتی اکسیدان ها عبارتند از ویتامین آ، ویتامین های گروه ب، ویتامین های سی، سلنیوم، آهن و روی که در ادامه تاثیر هرکدام به تفکیک بررسی خواهد شد.

سلنیوم

یکی از آنتی اکسیدان هایی است که نبود آن علاوه بر سفید شدن مو باعث خشک شدن و شکنندگی مو می شود و مهم تر از همه باعث ریزش مو می گردد. مواد غذایی که دارای سلنیوم هستند، عبارتند از جگر، غلات، پیاز، گوجه فرنگی،کلم بروکلی و ….

روی

نه تنها به مستحکم شدن و تشکیل استخوان کمک زیادی می کند، به ترمیم زخم ها هم کمک می کند، نکته قابل توجه اینجاست که کمبود آن موجب ریزش مو و شوره سر می شود. روی در مواد غذایی چون غذاهایی دریایی، تخم مرغ و شیر وجود دارد.

ویتامین های گروه ب

این گروه ویتامین ها موجب سلامت موها از طریق افزایش خونرسانی و اکسیژن کافی به موها می شوند.

آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان

ویتامین سی

ویتامین سی یکی از مهم ترین آنتی اکسیدان هایی می باشد که کمبود این ویتامین باعث شکنندگی و خشک شدن مو می شود و در تولید کلاژن که یکی از پروتئین های مهم در ساختار بافتهای پیوندی از جمله بافت مو می باشد نقش مهمی دارد.

آنتی اکسیدان موجود در مواد خوراکی

 

نام انتی اکسیدان

نام تجاری                       موارد مصرف
ویتامین c E300 آب میوه ها / نوشابه های گازدار / نوشیدنی الکلی / آبجو / میوه های یخ زده / کنسرو میوه ها و سبزیجات /  روغن مرکبات
آسکوربیل پال میتات E304 کره / سوسیس / روغن های گیاهی
ویتامین A E160a نوشیدنی پرتقال / پنیر / محصولات لبنی / کره / بستنی / روغن ها و چربی / آب میوه ها / ویتامین A شیر خشک نوزاد
هیدروکسی آنیسول بوتیل دار شده (BHA) E320 محصولات نانوایی / فرآورده های گوشتی / ادویه جات ترشی / غلات / خشکبار  / آجیل / ویتامین ها / مخمر / روغن های گیاهی / چربی حیوانی / پنیر فرآوری شده/ مارگارین / اسانس / پایه جویدنی آدامس
ترشیو بوتیل هیدروکینون (TBHQ) E319 حبوبات خشک / چربی های خوراکی / مارگارین / چاشنی پیتزا / چیپس سیب زمینی / مرغ / گوشت خشک شده/ سوسیس / گوشت گاو / روغن نباتی
عصاره رزماری؛ عصاره گونه طبیعی E392 چربی و روغن خوراکی / گوشت مرغ / / سس سالاد / سس مایونز / ادویه / اسنک و آجیل / پایه سوپ / آدامس / کره بادام زمینی / روغن مرکبات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *